Cookies au chocolat vegan et sans gluten // Goût Chocapic ?!

Je fais partie de celles et ceux qui estiment n’avoir jamais assez de recettes de cookies… Vous aussi ? En voici une nouvelle, qui, comme la précédente, s’est révélée plutôt addictive.

Enfin, les cookies.

Étaient addictifs.

Vous m’avez comprise.

 

Cookies au chocolatIl s’agit de cookies au chocolat vegan et sans gluten. Je les ai fait goûter à plusieurs cobayes volontaires avant d’officialiser la recette, et parmi les adjectifs qui les qualifièrent lors de la dégustation, un mot a été retenu : CHOCAPICUn morceau encore dans la bouche, je fus forcée d’admettre que le goût Chocapic de mon enfance avait soudain refait surface. C’était complètement inattendu !

Bien que moelleux, ces cookies restent malgré tout très plats. C’est pourquoi j’ai pris le parti de ne pas les modeler avant la cuisson – à quoi bon s’embêter à le faire si c’est pour qu’ils finissent tous collés les uns aux autres en sortant du four ? J’ai donc réparti la pâte grossièrement sur une plaque de four, et ai découpé les cookies seulement après la cuisson.

Autre particularité : l’un des ingrédients, l’aquafaba. Ce terme un peu curieux désigne simplement l’eau de cuisson des pois chiches ou le liquide contenu dans une boîte de conserve de pois chiches. Bien évidemment, j’ai choisi la facilité, c’est-à-dire, la boîte de conserve !

 

La version PDF de cette recette est disponible en bas de page

cookies vegetalien chocolat

 

Cookies au chocolat vegan

Ingrédients :

  • 50 g de poudre 100% cacao
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 60g d’aquafaba
  • 140 g de purée d’amandes (blanche)
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation :

  1. Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs : le cacao, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger l’aquafaba, la purée d’amandes et la vanille liquide.
  3. Incorporer ce mélange dans le récipient qui contient les ingrédients secs. La pâte doit être homogène, plutôt solide et légèrement collante.
  4. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé : répartir la pâte sous forme de « petits tas » espacés les uns des autres. Pas besoin d’y passer du temps, tout va fondre à la cuisson et former une plaque entièrement recouverte de cookies au chocolat !
  5. Faire cuire à 180° pendant 8 à 10 minutes en fonction du four. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de découper les cookies et de pouvoir déguster.

cookies vegan au chocolat

 

Recette en version PDF !

Si ces cookies au chocolat vegan t’ont plu, n’hésite pas à me le dire dans les commentaires et/ou en utilisant le hashtag #nowveg sur les réseaux sociaux. 

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Marion

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