Cookies vegan // La recette qui manquait à mon existence – no kidding

J’en ai essayées des recettes de cookies vegan ! Et ce n’est vraiment pas la ressource qui manque : entre les bouquins de cuisine et l’immensité d’Internet, il y a vraiment du choix. Pourtant, j’avais beau suivre scrupuleusement les recettes que je sélectionnais, je n’étais jamais vraiment satisfaite du résultat : les cookies étaient soit trop secs, soit trop raplapla, soit trop « light » à mon goût… Bref, toujours une petite déception. 

Le cookie parfait selon moi, c’est celui qui est moelleux à l’intérieur, doré et craquelé sur le dessus, bien épais et au bon goût d’encore. On est d’accord là dessus, non ? Eh bien, à force de chercher et après des heures de ratage complet, j’ai fini par dénicher une recette qui s’en rapprochait bien sur le blog de Titenoon. Je me suis inspirée de sa recette de cookies vegan et finalement, je l’ai très peu modifiée. Si ce n’est pour la quantité de sucre, que j’ai réduite et… le fait que j’ai triplé les proportions. ADDICTION MODE : ON. 

recette de cookies vegan a tomber par terre sur nowveg.com

PS : la version PDF de cette recette est disponible à la fin de l’article. 😉

 

Ingrédients

(pour 25 à 30 cookies)

  • 150g d’huile de coco vierge
  • 240g de sucre roux
  • 100g de crème de soja 
  • 390g de farine
  • 1,5 cuillère à café de levure
  • 1,5 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 1,5 cuillère à café de sel
 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C et recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé.
  2. Faire ramollir l’huile de coco en la délayant dans un saladier : on la ramollit A FROID, et non pas en la faisant chauffer pour éviter qu’elle devienne trop liquide. 
  3. Ajouter le sucre, la crème de soja et bien mélanger. 
  4. Incorporer la farine, le bicarbonate et le sel. Mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir un pâte compacte, légèrement sableuse. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore, à la main.
  5. Former des petites boules, les déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, et aplatir légèrement leurs surfaces à l’aide du dos d’une cuillère. Veiller à garder une épaisseur d’environ 1 centimètre.
  6. Enfourner pour 10 à 16 minutes en fonction du four. 

NB : La cuisson est cruciale ! Vous aurez peut-être besoin de plusieurs essais pour déterminer le temps de cuisson idéal. Le mien est d’exactement 12 minutes.

NB2 : Il est normal que les cookies soient encore un peu mous en sortant du four, ils durciront en refroidissant. 

A la recherche d'une recette de cookies vegan ? RDV sur nowveg.com !

Recette en version PDF ici ! 🙂

Si ces cookies vegan t’ont plu, n’hésite pas à me le dire dans les commentaires et/ou en utilisant le hashtag #nowveg sur les réseaux sociaux. 

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Pensée positive du jour :

« Je reconnais et accepte que je suis le pouvoir créateur de ma vie, mon univers. Je choisis maintenant de prendre du plaisir dans ma vie. »

 

 

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Marion

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Ma cuisine est un véritable labo !

2 commentaires

  • Titenoon
    20 octobre 2016 à 18 h 15 min

    Enooooorme quantité lol !
    Miam !
    C’est marrant ils sont plus lisses que les miens, je suis en tout cas ravie que ma recette soit celle qui t’ait le plume inspirée je suis très fière !!!
    A bientôt <3
    Titenoon Articles récents…Soupe Thaï Pâte de Curry Rouge & Pâtes UdonMy Profile

    • Marion
      Marion
      21 octobre 2016 à 8 h 10 min

      Merci à toi !
      Pour le côté lisse, je ne sais pas vraiment à quoi c’est dû. Mais effectivement, ma pâte était aussi plus lisse que d’habitude !

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